化学品概述
可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1，3-β-和1，4-β-糖苷键水解为寡糖和葡萄糖。作用的适宜pH值：由细菌产生者为6.0～6.5；由霉菌产生者为4.0～4.5。一般在pH值6～9时稳定，如在pH值8.0及35℃下保持3h，活性基本不变，至45℃时约降低活性20%，50℃时降低70%。当水溶液中有钙离子存在时极为稳定，且耐热性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%时最有效。表面活性剂可使活性下降。商品为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。。
基本信息
- 中文名称：
- 中文别名：
- 英文名称：
- 英文别名：
- 分子式：
- 分子量：
- CAS：
- EINECS编号：
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
- MOL文件：
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
-
外观性质：
solution；brown
- 熔点：
- 沸点：
- 密度：
- 折射率：
- 比旋光度：
- 闪点：
- 溶解性：
- 酸度系数（pKa）：
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
2-8°C
- 检测方法：
- 蒸气压：
- Merck：
- BRN：
- NIST化学物质信息：
- EPA化学物质信息：
安全信息
- 危化品标志：
- 危化代码：
- 安全代码：
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
3
- RTECS：
- TSCA：
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。用法可为每升蔗汁加入30国际单位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。
制备方法/合成路线
可由青霉、曲霉、轮霉、黑曲霉、双歧乳杆菌等制得。如由青霉菌(Penicillium funicolosum)制造时，先用明串球菌(Leuconostoc mesenteroides)在含有蔗糖的培养基上培养以产生葡聚糖，再用此葡聚糖培养青霉菌(P.。funicolosum)，培养基的pH值为5.5～7.0，在30℃下培养4～5天，滤出菌体，使溶于pH值5.3的醋酸缓冲液中而成。作为商品可同时存在有半纤维素酶和果胶酶。
参考资料
- Enzyme which hydrolyzes the a-1®6 glucosidic linkages of the bacterial polysaccharide dextran. Endodextranases (dextranases which preferentially split glucosidic linkages remote from end groups) are secreted by various molds and a few bacteria. Exodextranases occur predominantly in mammalian tissues. Prepn: from Penicillium lilacinum, P. funiculosum, and Verticillium coccorum, Nordström, Hultin, Sven. Kem. Tidskr. 60, 283 (1948), C.A. 43, 3050i (1949); from Aspergillus, Carlson, Carlson, Science 115, 43 (1952), eidem, US 2709150 (1955 to Enzymatic Chemicals), eidem, US 2716084, and Novak, Stoycos, US 2841578 (1955 and 1958 both to Commonwealth Eng. of Ohio); from P. lilacinum, P. funiculosum, P. verruculosum, and Spicaria violacea, Tsuchiya et al., US 2742399 and Corman, Tsuchiya, US 2776925 (1956 and 1957 both to U.S. Secy. Agr.); from P. lilacinum, Charles, Farrell, Can. J. Microbiol. 3, 239 (1957); from Lactobacillus bifidus, Bailey, Clarke, Biochem. J. 72, 49 (1959). Tested as dental caries-control agent in hamsters: Fitzgerald et al., J. Am. Dent. Assoc. 76, 301 (1968). Review: E. H. Fischer, E. A. Stein, "Cleavage of O- and S-Glycosidic Bonds (Survey)" in The Enzymes vol. 4, P. D. Boyer et al., Eds. (Academic Press, New York, 2nd ed., 1960) pp 304-307.
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
- 氢键供体数量 ：
- 氢键受体数量：
- 可旋转化学键数量：
- 拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
- 重原子数量：
- 形式电荷：
- 复杂度：
- 同位素原子数量：
- 确定原子立构中心数量：
- 不确定原子立构中心数量：
- 确定化学键立构中心数量：
- 不确定化学键立构中心数量：
- 共价键单元数量：
