化学品概述
透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1),水溶液具有左旋性,呈中性,5%水溶液的pH值7~9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水,再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味,其残渣(灰分)呈强碱性,遇酸产生泡沫。。受热排放辛辣和刺激烟雾
基本信息
- 中文名称:
- 中文别名:
- 英文名称:
- 英文别名:
- 分子式:
- 分子量:
- CAS:
- EINECS编号:
- MDL编号:
- 精确质量:
- InChI:
- InChI Key:
- MOL文件:
- PSA:
- LogP:
- FEMA编码:
- COE编码:
理化性质
- 外观性质:
- 熔点:
- 沸点:
-
密度:
1.818
- 折射率:
- 比旋光度:
- 闪点:
- 溶解性:
- 酸度系数(pKa):
- 相对极性:
-
PH值:
7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O)
- 爆炸极限值(explosive limit):
- 敏感性:
- 储存条件:
- 检测方法:
- 蒸气压:
- Merck:
- BRN:
- NIST化学物质信息:
-
EPA化学物质信息:
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=868-18-8
安全信息
- 危化品标志:
- 危化代码:
- 安全代码:
- 海关编码/HS编码:
- 危化品运输编码:
-
WGK Germany:
-
- RTECS:
- TSCA:
- 危化等级:
- 包装类别:
-
毒理资料:
中毒
-
灭火剂:
沙土,水, 泡沫和二氧化碳
应用领域
螯合剂;酸味调整剂;缓冲剂;乳化盐;抗氧化剂;抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。用作生化试剂
制备方法/合成路线
加热溶解于水中的l-酒石酸,用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得,或用乙醇使其结晶析出。
参考资料
- MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值(XlogP):
-
氢键供体数量 :
2
-
氢键受体数量:
6
-
可旋转化学键数量:
1
-
拓扑分子机型表面积(TPSA) :
121
-
重原子数量:
12
-
形式电荷:
0
-
复杂度:
123
-
同位素原子数量:
0
-
确定原子立构中心数量:
0
-
不确定原子立构中心数量:
2
-
确定化学键立构中心数量:
0
-
不确定化学键立构中心数量:
0
-
共价键单元数量:
3