化学品概述
淡黄色至淡褐色浆状液体。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。。
基本信息
- 中文名称：
- 中文别名：
- 英文名称：
- 英文别名：
- 分子式：
- 分子量：
- CAS：
- EINECS编号：
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
- MOL文件：
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
- 外观性质：
- 熔点：
-
沸点：
105 °C
-
密度：
1.432 g/mL at 25 °C
-
折射率：
n20/D 1.4
- 比旋光度：
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
MISCIBLE
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
Refrigerator
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,7387
- BRN：
- NIST化学物质信息：
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=83-86-3
安全信息
-
危化品标志：
Xi,C
-
危化代码：
36/37/38-35
-
安全代码：
26-36-37/39-45-36/37/39
- 海关编码/HS编码：
-
危化品运输编码：
1760
-
WGK Germany：
-
-
RTECS：
NM7525000
- TSCA：
-
危化等级：
8
-
包装类别：
III
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化，最大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶（MgNH4OP4·6H2O），即所谓Struvite防止剂，锡等金属溶出防止剂和防褐变剂；用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂；油类的抗氧剂；pH调节剂、缓冲剂；蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂；栗子、梨等水果罐头的防褐变剂，面食的防腐剂；水产加工品的质量改良剂；抗凝血剂；维生素B2、C、E等的稳定剂，
制备方法/合成路线
广泛存在于自然界，但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐（矶醇六磷酸钙镁）和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中，戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料，经稀酸浸泡后过滤，用石灰和氢氧化钠中和、沉淀，再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤，得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成，或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。用途：该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶（MgNH4OP4·6H2O），即所谓Struvite防止剂，锡等金属溶出防止剂和防褐变剂；用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂；油类的抗氧剂；pH调节剂、缓冲剂；蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂；栗子、梨等水果罐头的防褐变剂，面食的防腐剂；水产加工品的质量改良剂；抗凝血剂；维生素B2、C、E等的稳定剂，清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂，防噬菌体感染剂；发酵促进剂。按我国 GB-2760-88规定，尚可用于对是保鲜，残留量不得超过20ppm。另外，工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用试剂等。特别是在氰电镀液方面的应用，以植酸或植酸钠代替氰化钠进行金属表面处理，十分引人注目。
参考资料
- Major phosphorus compound in plants; particularly abundant in oil seeds, legumes and cereal grains. Forms insoluble complexes with di- and trivalent cations. Prepn: S. Posternak, US 1313014 (1919 to Ciba); idem, Helv. Chim. Acta 4, 155 (1921); M. J. Thomas, US 2718523 (1955 to Staley Mfg.); D. S. Bolley et al., US 2732395 (1956 to Natl. Lead Co.); A. R. Baldwin et al., US 2815360 (1957 to Corn Prods. Ref.). HPLC determn in plants: E. Graf, F. R. Dintzis, Anal. Biochem. 119, 413 (1982); in foods and biological samples: B.E. Knuckles et al., J. Food Sci. 47, 1257 (1982). Review of effect of dietary phytate on zinc metabolism: Nutr. Rev. 41, 64-66 (1983); on mineral bioavailability: J. L. Kelsay, Am. J. Gastroenterol. 82, 983-986 (1987).
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
-
疏水参数计算参考值（XlogP）：
-10.3
-
氢键供体数量 ：
12
-
氢键受体数量：
24
-
可旋转化学键数量：
12
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
401
-
重原子数量：
36
-
形式电荷：
0
-
复杂度：
818
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
0
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
1
