化学品概述
无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%~80%(以重量计)。。
基本信息
- 中文名称:
- 中文别名:
- 英文名称:
- 英文别名:
- 分子式:
- 分子量:
- CAS:
- EINECS编号:
- MDL编号:
- 精确质量:
- InChI:
- InChI Key:
- MOL文件:
- PSA:
- LogP:
- FEMA编码:
- COE编码:
理化性质
-
外观性质:
syrup;Light Yellow
- 熔点:
- 沸点:
-
密度:
1.33
-
折射率:
1.422-1.425
- 比旋光度:
- 闪点:
- 溶解性:
-
酸度系数(pKa):
miscible
- 相对极性:
- PH值:
- 爆炸极限值(explosive limit):
- 敏感性:
-
储存条件:
2-8°C
- 检测方法:
- 蒸气压:
-
Merck:
14,8635
-
BRN:
4332999
- NIST化学物质信息:
-
EPA化学物质信息:
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=72-17-3
安全信息
- 危化品标志:
- 危化代码:
-
安全代码:
24/25
- 海关编码/HS编码:
- 危化品运输编码:
-
WGK Germany:
2
-
RTECS:
OD5680000
-
TSCA:
Yes
- 危化等级:
- 包装类别:
- 毒理资料:
- 灭火剂:
应用领域
调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
制备方法/合成路线
在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度即得成品。
参考资料
- Commercially available as a mixture with water containing 70-80% sodium lactate. Ref: Shaw, US 2856326 (1958 to Nat. Dairy Prod. Corp.).
- MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值(XlogP):
-
氢键供体数量 :
1
-
氢键受体数量:
3
-
可旋转化学键数量:
1
-
拓扑分子机型表面积(TPSA) :
60.4
-
重原子数量:
7
-
形式电荷:
0
-
复杂度:
63.2
-
同位素原子数量:
0
-
确定原子立构中心数量:
0
-
不确定原子立构中心数量:
1
-
确定化学键立构中心数量:
0
-
不确定化学键立构中心数量:
0
-
共价键单元数量:
2