化学品概述
白色菱形结晶或结晶性粉末，无臭，微有芳香气，有强甜味，后味稍带苦，甜度为蔗糖的300-500倍。熔点226-231℃。易溶于水（99.8g，20℃；186.8g，50℃；328.3g，95℃），可溶于乙醇（1g/50mL)。在空气中徐徐风化，约失去一半结晶水而成为白色粉末。小白鼠腹腔注射LD5017500mg/kg，大白鼠经口MNL500mg/kg，ADI0-5mg/kg（FAO/WHO，1994）。。
基本信息
- 中文名称：
- 中文别名：
- 英文名称：
- 英文别名：
- 分子式：
- 分子量：
- CAS：
- EINECS编号：
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
- MOL文件：
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
- 外观性质：
- 熔点：
- 沸点：
- 密度：
- 折射率：
- 比旋光度：
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
1000g/l
- 相对极性：
-
PH值：
6.0-7.5 (100g/l, H2O, 20℃)
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
Store below +30°C.
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,8311
- BRN：
- NIST化学物质信息：
- EPA化学物质信息：
安全信息
- 危化品标志：
-
危化代码：
22
-
安全代码：
24/25
-
海关编码/HS编码：
29350090
- 危化品运输编码：
- WGK Germany：
-
RTECS：
DE4375000
-
TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。在人体内不被吸收，不产生热量。可用于话梅和陈皮，最大使用量5.0g/kg、在瓜子中最大使用量1.2g/kg；在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调味料、蜜饯、糕点、饼干和面包中最大使用量0.15g/kg；浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。
制备方法/合成路线
由苯酐经胺化、降解、酯化、重氮化、置换、氯化、环合、酸析、中和等步骤而得。（1）邻氨基苯甲酸甲酯的制备。将苯酐和0℃的氨水依次加入反应釜，升温至50℃后缓慢滴加氢氧化钠溶液，保持在温度低于70℃和PH8.5-8.9条件下胺化，然后调PH=12-13，在65-70℃保温0.5h降解，完毕后保温赶氨3.5h。冷却至-10℃，加入-10℃的甲醇和次氯酸钠溶液（勿过量），在0℃下酯化45min，再逐渐升温至30℃，以淀粉碘化钾试纸测试呈无色反应。然后加入适量20%的亚硫酸氢钠溶液，料液转稀后，升温至50℃以上，再加入80℃的热水搅拌溶解，静置后过滤，分取油层得邻氨基苯甲酸甲酯。（2）邻磺酰氯苯甲酸甲酯的制备。先将混酸置于重氮锅内，在10℃左右开始滴加邻氨基苯甲酸甲酯和亚硝酸钠溶液的混合液，重氮化温度保持在25℃以下，反应终点时淀粉碘化钾溶液显淡绿色。重氮化完毕后降温至10℃，加入硫酸铜，溶解后通入SO2进行置换，此时析出邻亚磺酸苯甲酸甲酯，约1h后用H酸试纸监测反应终点应显无色。然后加入甲苯，于30-35℃通氯气氯化，以2%联苯胺乙醇溶液测试显深墨绿色为终点。静置分层，有机层为邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液。(3)不溶性糖精的制备。依次将水和邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液加入反应锅，在10℃时加氨水，搅拌反应15min（温度可达70℃，PH9以上），用2%联苯胺吡啶溶液测试不立即显黄色为环合终点。静置后取下层铵盐液，加入甲苯和30%的盐酸，降PH至1以下。酸析后降温至20℃，取甲苯层水洗去氯化铵得糖精甲苯溶液。(4)可溶性糖精的制备。将不溶性糖精甲苯溶液加热至40℃，加入碳酸氢钠和水调PH至3.8-4，静置后取水层，加活性炭脱色、过滤，调滤液PH至7，再加活性炭脱色一次。滤液在70-75℃减压浓缩，保持PH为7趁热过滤。滤液经冷却、结晶、甩滤、干燥得糖精钠。
参考资料
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
-
氢键供体数量 ：
2
-
氢键受体数量：
6
-
可旋转化学键数量：
0
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
62.6
-
重原子数量：
15
-
形式电荷：
0
-
复杂度：
308
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
0
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
4
