化学品概述
白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。赖氨酸为必需氨基酸，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍。D-型赖氨酸无生理效果。
基本信息
- 中文名称：
- 中文别名：
- 英文名称：
- 英文别名：
- 分子式：
- 分子量：
- CAS：
- EINECS编号：
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
- MOL文件：
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
-
外观性质：
Powder or Crystals；White to light yellow
-
熔点：
215 °C (dec.)(lit.)
- 沸点：
- 密度：
-
折射率：
26 ° (C=2, 5mol/L HCl)
-
比旋光度：
D20 +14.6° (c = 6.5); D23 +25.9° (c = 2 in 6.0N HCl)
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
Soluble in water. Insoluble in ethanol, ethyl ether, acetone, benzene and common neutral solvent.
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
Store at RT.
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,5636
- BRN：
-
NIST化学物质信息：
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=56-87-1&Units=SI
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=56-87-1
安全信息
-
危化品标志：
Xi
- 危化代码：
-
安全代码：
24/25
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
3
-
RTECS：
OL5540000
-
TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为第一限制氨基酸。日本的强化规定用量(以L-赖氨酸计)：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。成人每日最小需要量(以L-赖氨酸计)：男性约0.8g，女性约0.4g，青年12～32mg/kg，幼儿180mg／kg(1gL-赖氨酸相当于L-赖氨酸盐酸盐1.25g)。用于生化研究，医药上用于营养不良、食欲不振及发育不全等症状。赖氨酸是人类和动物生长所必须的氨基酸之一，在输液、营养药品、食品和饲料添加剂等方面有重要用途。用作食品强化剂和饲料添加剂，也用于医药主要用作食品强化剂，营养增补剂，还可改善某些药物的 性能，提高药效。用作氨基酸类药
制备方法/合成路线
L-赖氨酸一般以L-赖氨酸盐酸盐[657-27-2]供应市场，游离的L-赖氨酸极易潮解，因具有游离氨基而易发黄变质，并有刺激腥味，难于长期保存。L-赖氨酸盐酸盐则比较稳定，不易潮解，便于保存。但L-赖氨酸在有些用途上的需求也在增加，例如多肽合成化学、生化研究、赖氨酸衍生物制备等。游离L-赖氨酸可由L-赖氨酸盐酸盐制备。
参考资料
- An essential amino acid for human development; probably the most limited in the food chain. Identified in a hydrolysate of casein by Drechsel in 1889. Named "lysatine" from the Greek for "loosing", as it produced urea on treatment with barium hydroxide; changed to "lysine" in 1891. Verification of structure: E. Fischer, F. Weigert, Ber. 35, 3772 (1902). Early chemistry and biochemistry: Amino Acids and Proteins, D. M. Greenberg, Ed. (Charles C. Thomas, Springfield, IL, 1951) 950 pp, passim; J. P. Greenstein, M. Winitz, Chemistry of the Amino Acids vols. 1-3 (John Wiley & Sons, Inc., New York, 1961) pp 2097-2124, passim. Review of supplementation of cereals: C. Feldberg, C. P. Hetzel, Food Technol. 12, 496 (1958); of wheat proteins: S. B. Vaghefi et al., Am. J. Clin. Nutr. 27, 1231-1246 (1974). Review of metabolism in mammals: F. C. Fellows, M. H. R. Lewis, Biochem. J. 136, 329-334 (1973); of metabolic errors: N. A. J. Carson, Clin. Endocrinol. Metab. 3, 71-86 (1974). Brief review of production by fermentation: Nutr. Rev. 43, 88-90 (1985). Review of synthesis: G. Galili, Plant Cell 7, 899-906 (1995).
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
-
疏水参数计算参考值（XlogP）：
-3
-
氢键供体数量 ：
3
-
氢键受体数量：
4
-
可旋转化学键数量：
5
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
89.3
-
重原子数量：
10
-
形式电荷：
0
-
复杂度：
106
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
1
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
1
