化学品概述
白色结晶或结晶性粉末，无异臭，带有甜味。 易溶于水（16.5%,25℃),不溶于乙醚或丙酮。 分解温度为297℃>，mp233℃，等电点5.79，pka-COOH=2.34, Pka-NH3=9.60, [α]25D+14.6 (C=0.5～2.0g/ml, 5mol/L HCl)。L-丙氨酸是人体非必需氨基酸，在生物体内甘氨酸的氨基转移至丙酮酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循环中， 保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的优良运输工具。 又是一种有效生糖氨基酸。
基本信息
- 中文名称：
- 中文别名：
- 英文名称：
- 英文别名：
- 分子式：
- 分子量：
- CAS：
- EINECS编号：
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
- MOL文件：
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
-
外观性质：
powder；White to almost white
-
熔点：
314.5 °C (dec.)(lit.)
- 沸点：
-
密度：
1,432 g/cm3
- 折射率：
-
比旋光度：
14.5 º (c=10,6N HCl,dry sub.)
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
166.5 g/L (25 ºC)
- 相对极性：
-
PH值：
5.5-6.5 (100g/l, H2O, 20℃)
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
Store at RT.
-
检测方法：
T,NMR,Rotation
- 蒸气压：
-
Merck：
14,204
-
BRN：
1720248
-
NIST化学物质信息：
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=56-41-7&Units=SI
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=56-41-7
安全信息
-
危化品标志：
Xi
-
危化代码：
36/37/38
-
安全代码：
24/25-36-26
-
海关编码/HS编码：
29224995
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
3
-
RTECS：
AY2990000
-
TSCA：
Yes
-
危化等级：
IRRITANT
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料及氨基酸低度酒等，医药方面用于合成氨基酸输液用作食品添加剂，饲料、医药中间体作增味剂，能增加化学调味品的调味效果；还可作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。用于生化研究，医药上用作氨基酸类营养药。食品添加剂、医药原料、中间体。营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。生化研究。组织培养。肝功能测定。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。营养增补剂。属于非必需氨基酸，是血液中含量最多的一种氨基酸，有重要生理作用。调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，有明显增效作用，用量一般为0.01%～0.03%。与糖进行加热反应(氨基一羰基反应)，可生成特殊的香味物质。本品为制造维生素B6、合成泛酸钙和其他有机化合物原料。添加于食品中能增强化学调味料的调味效果，改善甜味剂的味感和有机酸的酸味，提高含醇饮料的质量，防止油类氧化和改善浸渍食品风
制备方法/合成路线
1.丙酸氯化氨化法由丙酸为原料，在105℃温度和3%赤磷催化剂存在下，通入液氯进行氯化，生成2-氯代丙酸，然后进入氨水溶液中，以乌洛托品为催化剂，在60℃温度下进行氨化，即生成2-氨基丙酸。最后将反应物送入甲醇溶液中进行结晶，经离心、干燥制得α-丙氨酸成品。2.α-溴丙酸氯化法将α-溴丙酸、氨水、碳酸氢铵混合搅拌回流7h，然后蒸发至干，再用乙醇浸泡洗去溴化铵，过滤出结晶，再经脱色过滤，加入乙醇得结晶，过滤干燥得成品。3.氰醇法乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈；然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得α-丙氨酸。
参考资料
- Non-essential amino acid for human development. First syllable of the name denotes its origin from aldehyde. First synthesized and named by: A. Strecker, Ann. 75, 27 (1850); prior to identification in silk hydrolysate: P. Schützenberger, A. Bourgeous, Compt. Rend. 81, 191 (1875); Th. Weyl, Ber. 21, 1407 (1888). Early chemistry and biochemistry: Amino Acids and Proteins, D. M. Greenberg, Ed. (Charles C. Thomas, Springfield, IL, 1951) 950 pp., passim; J. P. Greenstein, M. Winitz, Chemistry of the Amino Acids vols 1-3 (John Wiley and Sons, Inc., New York, 1961) pp. 1819-1840, passim. Enantiomeric selective synthesis: R. Amoroso et al., J. Org. Chem. 57, 1082 (1992). Review of metabolism in man: J. E. Liljenquist et al., Clin. Nutr. Update, H. L. Greene et al., Eds. (American Medical Association, Chicago, IL, 1977) pp 22-34; T. N. Palmer et al., Biosci. Rep. 5, 1015-1033 (1985). Review of industrial production by microorganisms: S. Takamatsu, T. Tosa, Bioprocess Technol. 16, 25-35 (1993).
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
- 氢键供体数量 ：
- 氢键受体数量：
- 可旋转化学键数量：
- 拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
- 重原子数量：
- 形式电荷：
- 复杂度：
- 同位素原子数量：
- 确定原子立构中心数量：
- 不确定原子立构中心数量：
- 确定化学键立构中心数量：
- 不确定化学键立构中心数量：
- 共价键单元数量：
