化学品概述
带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末。无臭。耐光性及耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱稳定。易溶于水(18.7g/100ml，21℃)，0.05%中性水溶液呈清澈蓝色。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，仅在煮沸并加碱时呈紫色。溶于乙醇(1.5g/100ml，95%乙醇溶液，21℃)。溶于甘油和丙二醇。与柠檬黄可配成绿色色素。。
基本信息
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中文名称：
食用色素亮蓝
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中文别名：
C.I.食品蓝2(42090);食用亮蓝;食用色素蓝色1号;双[4-(N-乙基-N-3-磺酸苯甲基)氨基苯基]-2-磺酸甲苯基二钠盐;食用色素亮蓝;罂红二钠盐;亮蓝1;酸性蓝 9 [CI 42090]
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英文名称：
Erioglaucine disodium salt
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英文别名：
1206blue;abcolbluenb;acidblue9,disodium;acidblue9,disodiumsalt;aizenfoodblueno.2;blue1206;brilliantbluefcdno.1;brilliantbluefcfsupra
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分子式：
C37H34N2Na2O9S3
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分子量：
792.8484 [g/mol]
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CAS：
3844-45-9
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EINECS编号：
223-339-8
- MDL编号：
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精确质量：
792.122182
- InChI：
- InChI Key：
-
MOL文件：
/Mol/3844-45-9.mol
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
-
外观性质：
Fine Crystalline Powder；Dark purple
-
熔点：
283 °C (dec.)(lit.)
- 沸点：
- 密度：
- 折射率：
- 比旋光度：
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
SOLUBLE
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
- 储存条件：
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,1373
- BRN：
- NIST化学物质信息：
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=3844-45-9
安全信息
-
危化品标志：
Xn
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危化代码：
33-52/53
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安全代码：
24/25
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
3
-
RTECS：
BQ4725000
-
TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
食用蓝色色素。可用于糕点、清凉饮料、西式酒等，因其色度极强，通常与其他色素配合使用。在食品中的使用量仅1～20万左右。用作食品着色剂、药品及化妆品着色剂作为食品和饲料着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.10g/kg；在果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用）、青梅、虾（味）片和冰淇淋中，最大使用量0.025g/kg。作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.10g/kg；在果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅、虾(昧)片和冰淇淋中，最大使用量0.025g/kg。该品是蓝色食用色素中使用较多的品种，用作食品，药品和化妆品的着色剂。适用于糕点，糖果，清凉饮料及豆酱等的着色，使用时可单独或与其他色素配合成黑色，小豆色，巧克力色等应用。可用于食品中合成色素检测方法的校准和标准化，也可作为工作标准，用于日常分析和检测。
制备方法/合成路线
由邻磺酸苯甲醛与a-（N-乙基苯氨基）间甲苯磺酸在酸性介质中缩合成隐色体。再经重铬酸钠或二氧化铅氧化得到色素，中和后用硫酸钠盐析，再精制而得。生产中，缩合反应一般需几十小时，如用硫酸加尿素作为缩合剂，反应时间比仅用硫酸为缩合物时可减少约1/5。
参考资料
- Discovered by Sandmeyer in 1896: Colour Index vol. 4 (3rd ed., 1971) p 4385. Also prepared as the diammonium salt. Metabolism: S. M. Hess, O. G. Fitzhugh, J. Pharmacol. Exp. Ther. 114, 38 (1955); J. P. Brown et al., Food Cosmet. Toxicol. 18, 1 (1980). Toxicology: E. Gross, Z. Krebsforsch. 64, 287 (1961); W. A. Mannell, H. C. Grice, J. Pharm. Pharmacol. 16, 56 (1964); W. H. Hansen et al., Toxicol. Appl. Pharmacol. 8, 29 (1966). Chronic toxicity and carcinogenicity: J. F. Borzelleca et al., Food Chem. Toxicol. 28, 221 (1990). Review of carcinogenicity studies: IARC Monographs 16, 171-186 (1978).
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
-
氢键供体数量 ：
0
-
氢键受体数量：
10
-
可旋转化学键数量：
9
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
203
-
重原子数量：
53
-
形式电荷：
0
-
复杂度：
1510
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
0
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
3
