化学品概述
白色至淡黄色固体。熔点78~80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。。
基本信息
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中文名称:
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
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中文别名:
4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮;草莓呋喃酮;天然呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮;菠萝酮;呋喃扭尔
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英文名称:
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
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英文别名:
CARMELAN;FEMA 3174;FURANEOL;HYDROXY DIMETHYL FURANONE;2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE;2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE
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分子式:
C6H8O3
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分子量:
128.12592 [g/mol]
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CAS:
3658-77-3
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EINECS编号:
222-908-8
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MDL编号:
MFCD00010706
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精确质量:
128.047344
- InChI:
- InChI Key:
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MOL文件:
/Mol/3658-77-3.mol
- PSA:
- LogP:
- FEMA编码:
- COE编码:
理化性质
- 外观性质:
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熔点:
73-77 °C(lit.)
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沸点:
188 °C
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密度:
1.049 g/mL at 25 °C
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折射率:
n20/D 1.439
- 比旋光度:
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闪点:
>230 °F
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溶解性:
>230 °F
- 酸度系数(pKa):
- 相对极性:
- PH值:
- 爆炸极限值(explosive limit):
- 敏感性:
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储存条件:
2-8°C
- 检测方法:
- 蒸气压:
- Merck:
- BRN:
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NIST化学物质信息:
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=3658-77-3&Units=SI
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EPA化学物质信息:
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=3658-77-3
安全信息
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危化品标志:
Xn
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危化代码:
22
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安全代码:
36-24/25
- 海关编码/HS编码:
- 危化品运输编码:
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WGK Germany:
3
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RTECS:
LU3990000
- TSCA:
- 危化等级:
- 包装类别:
- 毒理资料:
- 灭火剂:
应用领域
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。用于食品、饮料、日用化工
制备方法/合成路线
由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化,再与KHSO4作用脱去HCN而成。由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
参考资料
- MSDS
图谱
计算化学数据
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疏水参数计算参考值(XlogP):
0.7
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氢键供体数量 :
1
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氢键受体数量:
3
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可旋转化学键数量:
0
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拓扑分子机型表面积(TPSA) :
46.5
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重原子数量:
9
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形式电荷:
0
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复杂度:
181
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同位素原子数量:
0
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确定原子立构中心数量:
0
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不确定原子立构中心数量:
1
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确定化学键立构中心数量:
0
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不确定化学键立构中心数量:
0
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共价键单元数量:
1