化学品概述
基本信息
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中文名称:
帕拉金糖水合物
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中文别名:
6-O-ALPHA-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖水合物;异麦芽酮糖6-O-ALPHA-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖相关CAS号:13718-94-0
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英文名称:
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isomaltulose hydrate
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英文别名:
Isomaltulose, 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose;6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isomaltulose hydrate;Isomaltulose (5 g);6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose hydrate;D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, hydrate
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分子式:
C12H24O12
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分子量:
360.31176
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CAS:
343336-76-5
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EINECS编号:
237-282-1
- MDL编号:
- 精确质量:
- InChI:
- InChI Key:
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MOL文件:
/Mol/343336-76-5.mol
- PSA:
- LogP:
- FEMA编码:
- COE编码:
理化性质
- 外观性质:
- 熔点:
- 沸点:
- 密度:
- 折射率:
- 比旋光度:
- 闪点:
- 溶解性:
- 酸度系数(pKa):
- 相对极性:
- PH值:
- 爆炸极限值(explosive limit):
- 敏感性:
- 储存条件:
- 检测方法:
- 蒸气压:
- Merck:
- BRN:
- NIST化学物质信息:
- EPA化学物质信息:
安全信息
- 危化品标志:
- 危化代码:
- 安全代码:
- 海关编码/HS编码:
- 危化品运输编码:
- WGK Germany:
- RTECS:
- TSCA:
- 危化等级:
- 包装类别:
- 毒理资料:
- 灭火剂:
应用领域
分子量342.30,仅以微量水平天然存在于蔗汁和蜂蜜中,具有较好的安全性,与蔗糖不同的是双糖键从(1→2)转变为(1→6),亦即将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%。德国在1957年首次制得其结晶,并以当地地名Pa1atin命名为Pa1atinose,为白色晶体,味甜无异味,甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,其最大特点就是抗龋齿性,在肠道内可被酶解,被人体吸收缓慢,对血糖值影响不大,有益于糖尿病人的防治和防止脂肪的过多积累。帕拉金糖作为防龋齿和功能性甜味剂而广泛地应用于口香糖、高级糖果、运动员饮料等食品中,目前主要通过酶法生产。
制备方法/合成路线
参考资料
- MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值(XlogP):
- 氢键供体数量 :
- 氢键受体数量:
- 可旋转化学键数量:
- 拓扑分子机型表面积(TPSA) :
- 重原子数量:
- 形式电荷:
- 复杂度:
- 同位素原子数量:
- 确定原子立构中心数量:
- 不确定原子立构中心数量:
- 确定化学键立构中心数量:
- 不确定化学键立构中心数量:
- 共价键单元数量: