化学品概述
能自由流动的白色或黄白色结晶性粉末或颗粒。无臭，微有苦味。在空气中稳定。180％：时分解。易溶于水和甘油，难溶于乙醇，不溶于乙醚。。
基本信息
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中文名称：
葡萄糖酸钾
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中文别名：
D-葡糖酸钾,99%;葡萄糖酸钾(AR);2,3,4,5,6-五羟基己酸 钾盐;D-葡萄糖酸 钾盐;POTASSIUM GLUCONATE 葡萄糖酸钾;葡萄糖酸钾(D-葡萄糖酸钾、D-葡糖酸钾);葡萄糖酸钾;葡糖酸钾盐
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英文名称：
Potassium gluconate
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英文别名：
monopotassium salt, d-gluconic acid;POTASSIUM GLUCONATE ANHYDROUS;2,3,4,5,6-Pentahydroxycaproic acid potassium salt, D-Gluconic acid potassium salt, Potassium D-gluconate;2,3,4,5,6-Pentahydroxycaproic acid potassium salt, D-Gluconic acid potassium salt;Gluconic acid, potassium salt,99%;Potassium Gluconate (200 mg);Gluconic acid, potassiuM salt, 99% 1KG;Gluconic acid, potassiuM salt, 99% 250GR
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分子式：
C6H11KO7
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分子量：
234.24564 [g/mol]
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CAS：
299-27-4
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EINECS编号：
206-074-2
- MDL编号：
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精确质量：
234.014185
- InChI：
- InChI Key：
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MOL文件：
/Mol/299-27-4.mol
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
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外观性质：
Crystalline Powder；White to off-white
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熔点：
183 °C (dec.)(lit.)
- 沸点：
- 密度：
- 折射率：
- 比旋光度：
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
Soluble in water. (50 mg/ml).
- 相对极性：
-
PH值：
7.0-8.3 (100g/l, H2O, 20℃)
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
room temp
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,4456
- BRN：
- NIST化学物质信息：
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=299-27-4
安全信息
- 危化品标志：
-
危化代码：
36/37/38
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安全代码：
24/25
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海关编码/HS编码：
29181600
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
1
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RTECS：
LZ5230000
-
TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
营养增补剂；酸度调节剂；螯合剂；酵母食料。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。药用补钾剂葡萄糖酸钾是一种很好的营养强化剂，可用于乳制品，使用量为0.2～0.8g/kg；在强化钾饮料中为0.05～O.2g/kg。
制备方法/合成路线
限于酶法生产的产品。用黑曲霉菌葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯，再与氢氧化钾反应而得成品。
参考资料
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
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氢键供体数量 ：
5
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氢键受体数量：
7
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可旋转化学键数量：
5
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拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
141
-
重原子数量：
14
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形式电荷：
0
-
复杂度：
176
-
同位素原子数量：
0
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确定原子立构中心数量：
4
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不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
2
