化学品概述
乳白至淡褐色蜡状固体，稍带脂肪气味。熔点45℃。分散于热水中，溶于热油。常温下在不同pH值和电解质溶液中稳定。HLB值为6.7。大白鼠经口LD50＞10g/kg，ADl0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。。
基本信息
-
中文名称：
山梨醇酐单棕榈酸酯
-
中文别名：
单十六酸脱水山梨醇酯;司班40;司本40;斯盘40;脱水山梨醇单棕榈酸酯;司盘40;清凉茶醇棕榈酸酯;山梨糖醇酐单棕榈酸酯
-
英文名称：
Sorbitan monopalmitate
-
英文别名：
ARLACEL 40;SORBITAN PALMITATE;SORBITAN MONOPALMITATE;SORBITANE MONOPALMITATE;SPAN(TM) 40;SPAN NO 40;SPAN(R) 40;SPAN 40
-
分子式：
C22H42O6
-
分子量：
402.56528 [g/mol]
-
CAS：
26266-57-9
-
EINECS编号：
247-568-8
- MDL编号：
-
精确质量：
402.298139
- InChI：
- InChI Key：
-
MOL文件：
/Mol/26266-57-9.mol
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
- 外观性质：
-
熔点：
46-47 °C(lit.)
- 沸点：
- 密度：
- 折射率：
- 比旋光度：
-
闪点：
>230 °F
-
溶解性：
>230 °F
- 酸度系数（pKa）：
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
- 储存条件：
- 检测方法：
- 蒸气压：
- Merck：
- BRN：
- NIST化学物质信息：
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=26266-57-9
安全信息
-
危化品标志：
Xi
-
危化代码：
36/37/38
-
安全代码：
26-36
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
1
-
RTECS：
WG2932900
- TSCA：
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
作非离子型食品乳化剂，单独使用或与吐温-60、吐温-65、吐温-80混合使用。我国规定可用于植物蛋白饮料，最大使用量为6.0g/kg；在雪糕、巧克力等中最大使用量为2.2g/kg；在月饼中最大使用量为1.5g/kg；在果汁(味)型饮料中最大使用量为0.5g.kg；在饮料中作为混浊剂使用量为0.05g/kg(以最终产品计)。用作气相色谱固定液用作乳化剂、润滑剂、润湿剂、分散剂、增稠剂等气相色谱固定液，分离分析含氧化合物。非离子型表面活性剂，水/油型乳化剂，增稠剂。本品用作印刷油墨的分散剂，各种油品乳化的分散剂，乳液聚合时作乳化稳定剂，纺织品耐水复合物的有效添加剂，油田用的乳化剂，近井地带处理剂。
制备方法/合成路线
将1 mol山梨糖醇投入反应釜中，开真空在75～80℃下脱水，至釜内翻起小泡为止。将1 mol棕榈酸熔化后压入脱水山梨醇酐中，在搅拌下加入50%碱液1 kg，在减压条件下逐渐升温至190～200℃，在190～200℃下保温4 h，抽样分析酸值，当酸值在7～8左右酯化反应完毕。静置冷却过夜，除去底层焦化物，在搅拌下加入适量的双氧水脱色，最后升温至80～90℃，趁热搅拌成型，冷却包装得成品。
参考资料
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
-
疏水参数计算参考值（XlogP）：
5.8
-
氢键供体数量 ：
3
-
氢键受体数量：
6
-
可旋转化学键数量：
18
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
96.2
-
重原子数量：
28
-
形式电荷：
0
-
复杂度：
389
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
3
-
不确定原子立构中心数量：
1
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
1
