化学品概述
白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。可燃; 燃烧产生有毒钠氧化物烟雾
基本信息
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中文名称：
抗坏血酸钠
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中文别名：
L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠盐;维他命C钠
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英文名称：
Sodium ascorbate
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英文别名：
ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L(+)-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID NA-SALT;MONOSODIUM L-ASCORBATE;SODIUM L(+)-ASCORBATE;SODIUM L-ASCORBATE;SODIUM 5-(1,2-DIHYDROXYETHYL)-3-HYDROXY-4-OXO-FURAN-2-OLATE
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分子式：
C6H7NaO6
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分子量：
198.11
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CAS：
134-03-2
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EINECS编号：
205-126-1
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
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MOL文件：
134-03-2.mol
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
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外观性质：
powder；white to slightly yellow
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熔点：
220 °C (dec.)(lit.)
- 沸点：
- 密度：
-
折射率：
105.5 ° (C=10, H2O)
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比旋光度：
104 º (c=1, H2O 25 ºC)
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
620 g/L (20 ºC)
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
Store at RT.
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,830
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BRN：
3767246
- NIST化学物质信息：
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EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=134-03-2
安全信息
- 危化品标志：
-
危化代码：
68
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安全代码：
24/25
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
1
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RTECS：
CI7671000
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TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
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灭火剂：
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水
应用领域
作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。营养增补剂，抗氧化剂；护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。
制备方法/合成路线
在抗坏血酸的溶液中加入碳酸氢钠，放置片刻后添加异丙醇，沉淀即得产品。将抗坏血酸溶于有机溶剂，加入碳酸钠加热使其反应，冷却后析出，过滤即得产品。
参考资料
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
- 氢键供体数量 ：
- 氢键受体数量：
- 可旋转化学键数量：
- 拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
- 重原子数量：
- 形式电荷：
- 复杂度：
- 同位素原子数量：
- 确定原子立构中心数量：
- 不确定原子立构中心数量：
- 确定化学键立构中心数量：
- 不确定化学键立构中心数量：
- 共价键单元数量：
