化学品概述
白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味,稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃,熔点84~86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水。天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。
基本信息
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中文名称:
2,3,5,6-四甲基吡嗪
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中文别名:
川芎嗪;川芎嗪一号碱;磷酸川芎嗪;四甲基吡嗪;四甲基吡嗪磷酸盐;2,3,5,6-四甲基吡嗪;2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪
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英文名称:
Tetramethylpyrazine
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英文别名:
BS Factor;Ligustrazine;Pyrazine,tetramethyl-;Tetramethylpyrazin;tetramethyl-pyrazin;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINES;2,3,5,6-TETRAMETHYL-1,4-PYRAZINE
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分子式:
C8H12N2
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分子量:
136.19428 [g/mol]
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CAS:
1124-11-4
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EINECS编号:
214-391-2
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MDL编号:
MFCD00006146
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精确质量:
136.100048
- InChI:
- InChI Key:
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MOL文件:
1124-11-4.mol
- PSA:
- LogP:
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FEMA编码:
3237
- COE编码:
理化性质
- 外观性质:
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熔点:
77-80 °C(lit.)
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沸点:
190 °C(lit.)
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密度:
1.08
- 折射率:
- 比旋光度:
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闪点:
128-130°C/200mm
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溶解性:
128-130°C/200mm
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酸度系数(pKa):
Soluble in water (4 g/L at 20°C).
- 相对极性:
- PH值:
- 爆炸极限值(explosive limit):
- 敏感性:
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储存条件:
Store below +30°C.
- 检测方法:
- 蒸气压:
- Merck:
-
BRN:
113100
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NIST化学物质信息:
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=1124-11-4&Units=SI
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EPA化学物质信息:
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=1124-11-4
安全信息
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危化品标志:
Xn,Xi
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危化代码:
22-37/38-41-36/37/38
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安全代码:
26-39-24/25-37/39-36
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海关编码/HS编码:
29339990
- 危化品运输编码:
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WGK Germany:
3
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RTECS:
UQ3905000
-
TSCA:
Yes
- 危化等级:
- 包装类别:
- 毒理资料:
- 灭火剂:
应用领域
GB 2760—1996:允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。用于药物生产。用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂
制备方法/合成路线
由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟,再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏,馏出物冷却、结晶、过滤,得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时,可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐。
参考资料
- MSDS
图谱
计算化学数据
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疏水参数计算参考值(XlogP):
1.3
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氢键供体数量 :
0
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氢键受体数量:
2
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可旋转化学键数量:
0
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拓扑分子机型表面积(TPSA) :
25.8
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重原子数量:
10
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形式电荷:
0
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复杂度:
87.8
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同位素原子数量:
0
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确定原子立构中心数量:
0
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不确定原子立构中心数量:
0
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确定化学键立构中心数量:
0
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不确定化学键立构中心数量:
0
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共价键单元数量:
1