化学品概述
在常温下为无色透明液体，有菠萝香气味。 溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不溶于水。
基本信息
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中文名称：
庚酸乙酯
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中文别名：
庚酸乙酯;水芹酸乙酯;科涅克油;葡萄子油;正庚酸乙酯;庚酸乙酯, 98+%;天然庚酸乙酯;水芹酸乙酯,科涅克油,葡萄子油
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英文名称：
Ethyl heptanoate
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英文别名：
ETHYL OENANTHATE;ETHYL N-HEPTANOATE;ETHYL HEPTANOATE;ETHYL HEPTOATE;ETHYL HEPTYLATE;ETHYL ENANTHATE;ENANTHIC ACID ETHYL ESTER;HEPTANOIC ACID ETHYL ESTER
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分子式：
C9H18O2
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分子量：
158.23802 [g/mol]
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CAS：
106-30-9
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EINECS编号：
203-382-9
- MDL编号：
-
精确质量：
158.13068
- InChI：
-
InChI Key：
TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N
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MOL文件：
106-30-9.mol
- PSA：
- LogP：
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FEMA编码：
2437 | ETHYL HEPTANOATE
- COE编码：
理化性质
- 外观性质：
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熔点：
−66 °C(lit.)
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沸点：
188-189 °C(lit.)
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密度：
0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
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折射率：
n20/D 1.412(lit.)
- 比旋光度：
-
闪点：
151 °F
-
溶解性：
151 °F
- 酸度系数（pKa）：
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
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储存条件：
Store below +30°C.
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,3835
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BRN：
1752311
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NIST化学物质信息：
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=106-30-9&Units=SI
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EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=106-30-9
安全信息
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危化品标志：
Xi
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危化代码：
36/37/38-22
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安全代码：
37/39-26-24/25
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海关编码/HS编码：
29159080
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危化品运输编码：
UN 1993 / PGIII
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WGK Germany：
1
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RTECS：
MJ2087000
-
TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
用作食品加香剂用于有机合成及香料配制庚酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。在胶姆糖中使用量为340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg；酒类中8.5～20mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；软饮料中6.8mg/kg。GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制樱桃、葡萄、科涅克白兰地、干酪、蓝莓和浆果类等型香精。庚酸乙酯具有菠萝的香气，可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。也可用于有机合成。有机合成。溶剂，香料，制酒工业用。
制备方法/合成路线
用庚酸与乙醇酯化可以得到含酯量为98%以上的成品。
参考资料
- Obtained commercially either by esterification of heptanoic acid, yielding a high-grade product; or by the direct esterification of coconut oil yielding a mixture of the ethyl esters of lauric, myristic, palmitic, and other higher fatty acids plus ethyl and isoamyl alcohol. For some flavoring applications the latter product is more desirable. Prepn: Rogers, J. Am. Pharm. Assoc. Sci. Ed. 12, 503 (1923). Toxicity: P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964).
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
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疏水参数计算参考值（XlogP）：
2.9
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氢键供体数量 ：
0
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氢键受体数量：
2
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可旋转化学键数量：
7
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
26.3
-
重原子数量：
11
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形式电荷：
0
-
复杂度：
99.7
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
0
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
0
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
1
