化学品概述
无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。闪点118℃，沸点264℃。混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。天然品存在于桂皮油中。
基本信息
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中文名称：
乙酸桂酯
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中文别名：
N-肉桂酰-N-苯基羟胺;醋酸桂酯;醋酸肉桂酯;肉桂醇乙酸酯;3-苯基-2-丙烯-1-醇乙酸酯;3-苯基-2-丙炔乙酯;N-3-二苯基丙烯氧肟酸;N-苯基-N-肉桂酰羟胺
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英文名称：
Cinnamyl acetate
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英文别名：
3-Phenyl-2-propen-1-ol acetate;3-phenyl-2-propen-1-olacetate;3-Phenyl-2-propenyl acetate;cinnamyl;Cinnamyl alcohol, acetate;cinnamylalcohol,acetate;gamma-Phenylallyl acetate;gamma-phenylallylacetate
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分子式：
C11H12O2
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分子量：
176.21178 [g/mol]
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CAS：
103-54-8
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EINECS编号：
203-121-9
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MDL编号：
MFCD00008722
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精确质量：
176.08373
- InChI：
- InChI Key：
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MOL文件：
103-54-8.mol
- PSA：
- LogP：
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FEMA编码：
2293 | CINNAMYL ACETATE
- COE编码：
理化性质
- 外观性质：
- 熔点：
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沸点：
265 °C(lit.)
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密度：
1.057 g/mL at 25 °C
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折射率：
n20/D 1.541(lit.)
- 比旋光度：
-
闪点：
>230 °F
-
溶解性：
>230 °F
-
酸度系数（pKa）：
alcohol: soluble(lit.)
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
2-8°C
- 检测方法：
- 蒸气压：
- Merck：
- BRN：
-
NIST化学物质信息：
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=103-54-8&Units=SI
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EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=103-54-8
安全信息
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危化品标志：
Xi
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危化代码：
36
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安全代码：
26-37/39-24/25
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
1
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RTECS：
GE2275000
- TSCA：
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制桂皮、苹果、樱桃和菠萝等型香精。可作为桂醇的修饰剂，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。用于香石竹、风信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于苹果、菠萝、肉桂等食用香精
制备方法/合成路线
由肉桂醇与乙酸直接酯化而得。酯化反应后，经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏即得成品。
参考资料
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
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疏水参数计算参考值（XlogP）：
2.3
-
氢键供体数量 ：
0
-
氢键受体数量：
2
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可旋转化学键数量：
4
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
26.3
-
重原子数量：
13
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形式电荷：
0
-
复杂度：
179
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
0
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
1
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
1
