化学品概述
系葡萄糖、鼠李糖和柚配质的复合体。白色至浅黄色结晶性粉末，在水中结晶者，为含6～8个结晶水的结晶体，熔点83℃。在110℃下干燥后可得含2个结晶水的物质，熔点171℃。极苦，用水稀释5万倍后仍有苦感。在常温水中的溶解度为0.1%，75℃时为10%。溶于丙酮、乙醇、温醋酸和氢氧化钠液。经水解加氢后所得“柚苷二氢查耳酮”为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍。
基本信息
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中文名称：
川陈皮素
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中文别名：
3-二氢-5-羟基-2-(4-羟苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-7-[[2-O-(6-脱氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2;7-[[2-O-(6-脱氧-A-L-甘露吡喃基)-B-D-葡萄吡喃基]氧代]-2,3-二氢-5-羟基-2-(4-羟苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-;7-[[2-O-(6-脱氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2,3-二氢-5-羟基-2-(4-羟苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-;柚苷;柚皮苷水合物;橙皮甙;川陈皮素;柚皮苷
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英文名称：
Naringin
- 英文别名：
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分子式：
C27H32O14
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分子量：
580.53
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CAS：
10236-47-2
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EINECS编号：
233-566-4
- MDL编号：
- 精确质量：
- InChI：
- InChI Key：
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MOL文件：
10236-47-2.mol
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
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外观性质：
crystalline；off-white
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熔点：
166 °C
- 沸点：
- 密度：
-
折射率：
-84 ° (C=2, EtOH)
-
比旋光度：
-91 º (c=1, C2H5OH)
- 闪点：
- 溶解性：
-
酸度系数（pKa）：
Soluble in water, alcohol, acetone and warm acetic acid.
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
0-6°C
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
14,6425
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BRN：
102012
- NIST化学物质信息：
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=10236-47-2
安全信息
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危化品标志：
Xn,Xi
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危化代码：
22-36/37/38
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安全代码：
22-24/25-36-26
- 海关编码/HS编码：
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
3
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RTECS：
QN6340000
-
TSCA：
Yes
- 危化等级：
- 包装类别：
- 毒理资料：
- 灭火剂：
应用领域
苦味剂。本品经水解加氢所得柚苷二氢查耳酮为甜味剂，甜度约为蔗糖的150倍。有明显的抗炎作用，可降低血液的粘滞度，减少血栓的形成，并有镇痛、镇静及增加实验动物胆汁分泌的作用
制备方法/合成路线
由葡萄柚（Citrus paradisl）、夏柑、柚等柑橘类果皮抽提物加工而得。
参考资料
- In the flowers of grapefruit trees (Citrus paradisi Macfad, Rutaceae), also in fruit and rind. Most abundant in immature fruit; main bitter component of grapefruit juice. Extraction from grapefruit peel: Zoller, Ind. Eng. Chem. 10, 364 (1918); Pulley, von Loesecke, J. Am. Chem. Soc. 61, 175 (1939); US 2421062; US 2421063 (both 1947 to California Fruit Growers Exchange). Structure: Asahina, Inubuse, C.A. 23, 3475 (1929); cf. also Ber. 61, 1514 (1928); Horowitz, Gentili, Tetrahedron 19, 773 (1963). Solubility data: G. N. Pulley, Ind. Eng. Chem. Anal. Ed. 8, 360 (1936). Review: Kesterson, Hendrickson, Naringin, A Bitter Principle of Grapefruit Bulletin no. 511 (Univ. Florida Agric. Expt. Station, Jan. 1953).
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
- 疏水参数计算参考值（XlogP）：
- 氢键供体数量 ：
- 氢键受体数量：
- 可旋转化学键数量：
- 拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
- 重原子数量：
- 形式电荷：
- 复杂度：
- 同位素原子数量：
- 确定原子立构中心数量：
- 不确定原子立构中心数量：
- 确定化学键立构中心数量：
- 不确定化学键立构中心数量：
- 共价键单元数量：
